ニシン科サッパ
鰊(ニシン)科の同類であるコハダは寿司ダネになって食べられている、同じくコノシロは塩焼や他の料理に使われている、しかぁ~し、サッパは魚屋さんではぜったいお目にかかれない
瀬戸内海をはじめとした湾には必ず生息しているのにね・・・・
岡山で買うことのできるままかりは、体長(平均)13cm程度
頭も内臓もそのまま捕れたてのままパック詰めされて並んでます。
ウロコを削がれ、きれいに掃除され、酢に浸かった ママカリは・・・・・・・・・・・・・
「あれはベツモノ」と岡山県人は思うのでした。
☆焼き酢
遠距離輸送のため鮮度がイマイチですが
85点。