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さっぱりと餃子
煮詰めた鶏のだしと塩味の餃子。



          81点。
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by spise2 | 2007-01-30 20:09 | 本日の一品

すじと大根煮
シンプルに煮たとろける大根。




                   77.5点
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by spise2 | 2007-01-29 20:57 | 本日の一品

にんにく煮豚

  煮汁にからんだ卵が◎

 

     

                 78点。
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by spise2 | 2007-01-28 18:47 | 本日の一品

玉葱多めな
牛すき丼。



  昔、田舎(岡山の山奥・・)では冬になると
 親戚のおじさんがイノシシを散弾銃で撃ち、軽トラックに乗っけて
 帰ってきたものでした、たまに捕れたて・・?で、ヒクヒク脚が動いてたり
 100kg級の山のヌシみたいな大物もいました。


 雉や山鳩、鶉や鹿・・・・・・   学校に通ってる時は山からイノシシが飛び出してきたり
 猿がカラスと喧嘩してたり

 そぉ~んな山の中で育ったのです、ハイ。

 で、すき焼きにイノシシ肉とか雉肉  鹿だったり
 砂糖と醤油で濃い目に煮ちゃえば食えるって発想だったのか
 冬のすき焼きは、七変化だったなぁ~

 ちなみに、雉(キジ)は、骨も包丁の峯でしっかり叩き
 団子にして、鍋に入れるとぃぃだしがでるんだよね


 19の一人暮らしを始めたころ
 フライパンで作ったすき焼き。
 生卵をつけて食べるのは
 好きじゃなかったので、鍋に卵を割って半熟を食べよぉと・・・・

  「やめてっ」  と、彼女が・・・


 白滝がたんぱく質で乳白色になる それがダメなんだって







  研修で解剖とかやるときに見る   腸のようだと



      彼女は臨床検査技師の



          卵でした。 





           74点。
 
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by spise2 | 2007-01-27 21:35 | 本日の一品

脂を炙って油をかけて・・・

     鰤。

 葱+ブラックペッパー+ガーリックオイルの妙

 


                75点。
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by spise2 | 2007-01-26 22:09 | 15分で一品肴!

意外に高得点の
焦がすくらい焼いた、バターとわた

身は、やっと買ってきた久々の納豆と和えてみた。

                
  塩梅がよかったのか・・・     一パイ @80円のイカ♪


                   86点。
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by spise2 | 2007-01-25 21:47 | 本日の一品

食感は牛舌・・・しか~し

舌が入手できず、1パック:191円の・・・これ





        きれいに筋ひきすればそれらしくはなる・・


               72点。
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by spise2 | 2007-01-24 22:16 | 15分で一品肴!

うどんと
鴨葱



     葛 おおすぎ・・・


             71点。
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by spise2 | 2007-01-23 20:07 | 本日の一品

すっぱぃ
レモン汁たっぷりだけど
大根や海老があまぃ。



             75点。
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by spise2 | 2007-01-22 19:57 | 15分で一品肴!

ぜんざい
HOTで。




                 74点。
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by spise2 | 2007-01-21 20:15 | 本日の一品


一日一品。
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