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魚京魚旨
4つ


  ぅ~ん、わたしゃやっぱり ゆずがすき。


       71点。
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by spise2 | 2006-12-19 19:34 | 更にも一品!

茶髪葱がのった

 ベーコンサラダ。             クジラの


  



               72点
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by spise2 | 2006-10-27 21:14 | 本日の一品

強火で炙って
くじらのたたき。





                80点。
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by spise2 | 2006-10-25 20:27 | 本日の一品

鯨赤肉入荷しました。
ミンク鯨背部、冷凍状態では酸化してるのか?って、どす黒い赤褐色だったけど
半解凍で冷蔵庫に一晩寝かせておくときれいな 赤肉になりました

 南氷洋で捕鯨⇒解体⇒ブロック分け(1ブロック:15kg)マイナス55℃で船内冷凍保存
全国の旧捕鯨基地に入港し全国の鯨食組織に振り分けられるそぉです。

臭みの無い肉ですが、牛とも鮪とも違う食感で魚がダメな人でもこんなにぎりならいけるでしょぉ

   


                  75点。
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by spise2 | 2006-10-15 19:28 | 本日の一品

くじらうどん
・・・鯨ベーコンですけどね、しかも炒めただけ


          鯨香ってます





    香り醤油も ○


            71点。
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by spise2 | 2006-10-10 21:04 | 本日の一品

くじらといえば
やはり・・


     かすかな甘みがよろしいよぉです

         なつかしぃ ですか?


              73点。
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by spise2 | 2006-10-05 22:50 | 本日の一品

鯨みるふぃ~ゅ
紅ベーコンですが・・。

日本捕鯨協会会長よりいただいてきました。

杉本さんごちそぅさまです




          75点。
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by spise2 | 2006-09-27 21:35 | 15分で一品肴!


一日一品。
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