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春キャベツには
カツ。




     64点
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by spise2 | 2007-03-07 21:59 | 本日の一品

玉葱多めな
牛すき丼。



  昔、田舎(岡山の山奥・・)では冬になると
 親戚のおじさんがイノシシを散弾銃で撃ち、軽トラックに乗っけて
 帰ってきたものでした、たまに捕れたて・・?で、ヒクヒク脚が動いてたり
 100kg級の山のヌシみたいな大物もいました。


 雉や山鳩、鶉や鹿・・・・・・   学校に通ってる時は山からイノシシが飛び出してきたり
 猿がカラスと喧嘩してたり

 そぉ~んな山の中で育ったのです、ハイ。

 で、すき焼きにイノシシ肉とか雉肉  鹿だったり
 砂糖と醤油で濃い目に煮ちゃえば食えるって発想だったのか
 冬のすき焼きは、七変化だったなぁ~

 ちなみに、雉(キジ)は、骨も包丁の峯でしっかり叩き
 団子にして、鍋に入れるとぃぃだしがでるんだよね


 19の一人暮らしを始めたころ
 フライパンで作ったすき焼き。
 生卵をつけて食べるのは
 好きじゃなかったので、鍋に卵を割って半熟を食べよぉと・・・・

  「やめてっ」  と、彼女が・・・


 白滝がたんぱく質で乳白色になる それがダメなんだって







  研修で解剖とかやるときに見る   腸のようだと



      彼女は臨床検査技師の



          卵でした。 





           74点。
 
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by spise2 | 2007-01-27 21:35 | 本日の一品

うし丼
熟成黒毛和牛イチボ。



           82点。
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by spise2 | 2006-12-03 20:45 | 本日の一品

マデラ
で、トルネードシャトーブリアン。

※マデラ酒(madeira wine)
ポルトガルのマデラ島の特産品。
甘口のワインで、フランス料理では煮込み料理にホォンと共によく使われます。





                    79.4点
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by spise2 | 2006-11-13 21:43 | 本日の一品

尾飯
・・・ごはんにかけてみた。






              


                    77点。
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by spise2 | 2006-09-25 20:29 | 本日の一品

そろそろ
コトコト牛を煮る季節ですね

 まずは、脂っ気を削いだボルシチで



  残念ながら静岡産フレッシュビーツ入手できず、缶詰で・・・まぁぃぃかっ


                   73.6点
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by spise2 | 2006-09-24 16:35 | 本日の一品

塩昆布水
をかけたしゃぶサラダ。

少々辛っ



             75点。
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by spise2 | 2006-08-29 21:44 | 15分で一品肴!

1パゥンドの
肉も叩けばさっぱりと・・・

わけぎたっぷり必須!



こぉいうときにでっかいまな板と包丁がいきるのです!!




   添えてるのは 柑橘酢(3種ミックス)とタマリ

            75点。
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by spise2 | 2006-07-04 21:16 | 15分で一品肴!


一日一品。
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